要说柴的味道是最让人难以忘怀的味道，中山沙溪的荔枝柴可算其中之一。由于当地盛产荔枝，自然就会有不少荔枝木柴出产，而以枯干的荔枝木作柴，是柴中的上品。由于荔枝木天生坚硬，燃烧起来温度极高，而且恒定，烟火更是微乎其微，加上经过其烧制后的食材浑身都会散发着一股浓郁的甜香，这股有如红茶般的香气，香到婉转艳丽，从内到外，通过食材逐渐渗透而出。
柴就是肉质非常的粗糙，没有什么味道，吃起来不舒服的意思，有的肉还有的鸡，它们的肉质非常的粗糙，没什么味道，我们就可以生这个肉很柴，比如说鹅的肉吃起来很粗糙，很柴嚼了，没什么味道。具体的刷单是一种口感，不是一种味道，味道就是酸甜苦咸连辣都算不上才只是一种感觉
柴，不是味道，而是口感，就是渣渣的意思。
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